Pour lancer Cosmo App, il suffit de choisir une target. S'il n'en existe pas, il faut en creer une via le bouton "New scheme". Choisir un appareil de type iPhone/iPod. L'application n'a pas été developpé pour Mac ou pour iPad. Donc l'utilisation du Bluetooth se fera par un vrai appareil et non le simulateur.
Dans le cas où vous ne disposez pas de vrai appareil mais d'un Mac Apple Silicon, il faudra réactiver le développement sur Mac pour utiliser le bluetooth sur Mac.